Costa Sandrine

Publications scientifiques

• The paradoxes in chefs' representations of the trade-off between tradition and sustainability
  2024 · avec Arnaud Lamy, Lucie Sirieix et Maxime Michaud
• Analyse multicritère de la viabilité des initiatives de bioclusters circulaires ruraux émergents
  2024 · avec Stéphane Ondo Ze, Mechthild Donner et Zouhair Bouhsina
• Analyse multicritère de la viabilité des initiatives de bioclusters circulaires ruraux émergents
  2024 · avec Stéphane Ondo Ze, Mechthild Donner et Zouhair Bouhsina
• Less red meat to be greener? An exploratory study of the representations of sustainable cuisine among French chefs
  International Journal of Gastronomy and Food Science · 2023 · avec Arnaud Lamy, Lucie Sirieix et Maxime Michaud
• Horsemeat consumption in France: Determinants and sustainable market perspectives
  Meat Science · 2023 · avec Vial Céline, Arnaud Lamy, Ikpidi Badji et Myriam Carrère et 2 autres auteurs
• New Business Models for a circular bioeconomy at the city level – example of urban micro-breweries and composter
  2022 · avec Mechthild Donner
• Valorising olive waste and by-products in the Mediterranean region: a socio-economic perspective
  2021 · avec Mechthild Donner, Taoufik Yatribi et Yamna Erraach et 4 autres auteurs
• Consumer behaviour in the prediction of postharvest losses reduction for fresh strawberries packed in modified atmosphere packaging
  Postharvest Biology and Technology · 2020 · avec Celine Matar, Valérie Guillard et Karine Gauche et 3 autres auteurs
• Consumer perception data and scientific arguments about food packaging functionalities for fresh strawberries
  Data in Brief · 2018 · avec Bruno Yun, Patrice Buche et Pierre Bisquert et 5 autres auteurs
• Identification des croyances relatives au gaspillage alimentaire chez des usagers de la restauration collective : implications pour l’élaboration d’un questionnaire basé sur la théorie du comportement planifié
  2016 · avec Maxime Sebbane et Lucie Sirieix

… et 24 autres publications référencées.