Poirier Nicolas

Thèse de doctorat

• Transition du plasma confiné de l'atmosphère solaire vers le milieu interplanétaire
  Doctorat en Astrophysique, Sciences de l'Espace, Planétologie · 2022 · Toulouse 3
  Sous la direction de Alexis Rouillard et Pierre-Louis Blelly

Publications scientifiques

• A Human Oral Bacterial β-Glucosidase Involved in Aroma Release from Glycosides
  Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2026 · avec Schwartz Mathieu, Mariam Muradova, Alena Proskura et Véronique Senty-Segault et 10 autres auteurs
• Inosine-5′-monophosphate interacts with the TAS1R3 subunit to enhance sweet taste detection
  Food Chemistry: Molecular Sciences · 2025 · avec Christine Belloir, Lucie Moitrier et Adeline Karolkowski et 2 autres auteurs
• Filling the gaps: Original chronologies of silver fir (Abies alba Mill.) and European beech (Fagus sylvatica L.) living trees in the French Pyrenees
  Data in Brief · 2025 · avec Mélanie Saulnier, Vincent Labbas et Roberta D’Andrea et 7 autres auteurs
• The Ability of Basic and Glycosylated Proline-Rich Proteins to Protect Oral Enzymes from Polyphenol Inhibition
  Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2025 · avec Schwartz Mathieu, Alena Proskura, Mariam Muradova et Victoria Ilina et 7 autres auteurs
• Volatile sulfur compounds oral release from aroma precursors and the emerging role of bacterial C-S lyases
  2025 · avec Schwartz Mathieu, Jade Moreno, Mélanie Lelièvre et Mireille Folia et 5 autres auteurs
• Investigating the influence of astringent compounds on oral lubrication and the protective role of proline-rich proteins
  Scientific Reports · 2025 · avec Hermann Noemie, Ianis Ammam, Lucas Ouillon et Cyril Pailler-Mattéi et 5 autres auteurs
• <i>Rattus norvegicus</i> Glutathione Transferase Omega 1 Localization in Oral Tissues and Interactions with Food Phytochemicals
  Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2024 · avec Schwartz Mathieu, Franck Ménétrier, Jade Moreno et Valentin Boichot et 5 autres auteurs
• Microbial β C-S Lyases: Enzymes with Multifaceted Roles in Flavor Generation
  International Journal of Molecular Sciences · 2024 · avec Schwartz Mathieu, Jade Moreno, Alena Proskura et Mélanie Lelièvre et 2 autres auteurs
• Crystallization and Preliminary X-ray Diffraction Study of a Putative β-glycosidase from the Oral Bacteria <i>Prevotella sp.</i>
  Crystallography Reports · 2024 · avec Schwartz Mathieu, Mariam Muradova, Jade Moreno et Alena Proskura et 5 autres auteurs
• Molecular and Cellular Characterization of the Glutathione Transferases Involved in the Olfactory Metabolism of the Mammary Pheromone
  Journal of Agricultural and Food Chemistry · 2024 · avec Marie-Sabelle Hjeij, Franck Ménétrier et Isabelle Chauvel et 8 autres auteurs

… et 40 autres publications référencées.