Andre Stéphane

Thèse de doctorat

• Caractérisation et écologie microbienne de lignes de production de conserves
  Doctorat en Biotechnologie, microbiologie · 2015 · Montpellier
  Sous la direction de Charles Ghommidh et Tatiana Vallaeys

Direction de thèse

• A dirigé la thèse de Emmanuelle Boix (2022) — Modélisation de la probabilité de croissance de C. sporogenes et C. botulinum groupe I en fonction du pH et de la concentration en NaCl après un traitement thermique de faible intensité

Publications scientifiques

• Réanimation : un juste accompagnement des proches à travers la fin de vie
  Éthique & Santé · 2025 · avec Claire Grasser, Julie Henry et Pascale Vassal
• Synergistic interaction between pH and NaCl in the limits of germination and outgrowth of Clostridium sporogenes and Group I Clostridium botulinum vegetative cells and spores after heat treatment
  Food Microbiology · 2022 · avec Coroller Louis, Emmanuelle Boix, Olivier Couvert et Stella Planchon et 6 autres auteurs
• Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores?
  Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies · 2021 · avec Simonin Hélène, Fatima Fekraoui, Eric Ferret et Nathalie Paniel et 3 autres auteurs
• Viability of bacterial spores surviving heat-treatment is lost by further incubation at temperature and pH not suitable for growth
  Food Microbiology · 2021 · avec Anaïs Charton, Anaïs Pons et Clothilde Vannier et 1 autre auteur
• European survey and evaluation of sampling methods recommended by the standard EN ISO 18593 for the detection of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens on industrial surfaces
  FEMS Microbiology Letters · 2020 · avec Thomas Brauge, Lena Barre et Guylaine Leleu et 9 autres auteurs
• High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
  Food Microbiology · 2019 · avec Simonin Hélène, Chloé Modugno, Souhir Kmiha et Chedia Aouadhi et 5 autres auteurs
• Biopréservation et hautes pressions: des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments.
  Industries Alimentaires et Agricoles · 2019 · avec Simonin Hélène, Stephane Chaillou, Marie-Christine Champomier-Verges et Carole Feurer et 13 autres auteurs
• Liver transplantation in patients with liver failure related to exertional heatstroke
  Journal of Hepatology · 2019 · avec Laurent Bellue Astrid, Cousty Julien, Pons Bertrand, Coilly Audrey, Philippe Ichai, Christophe Camus et David Moreau et 11 autres auteurs
• Temperature impacts the sporulation capacities and spore resistance of <em>Moorella thermoacetica</em>
  Food Microbiology · 2018 · avec Tiffany Malleck, Guillaume Daufouy et Veronique Broussolle et 1 autre auteur
• The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
  2017 · avec Simonin Hélène, Chloe Modugno, Souhir Kmiha et Chedia Aouadhi et 3 autres auteurs

… et 11 autres publications référencées.